Pourquoi les champignons deviennent-ils bleus quand ils ont des bleus ?

janvier 31, 2023
By Dutchmicrodosing

Champignons bleus

Lors d’hallucinations avec des champignons magiques, on peut voir les plus belles couleurs. Mais les champignons eux-mêmes peuvent également présenter une couleur particulière, ce qui peut se produire lorsque vous les meurtrissez. Lorsque vous saisissez fermement ou cueillez un champignon magique, une couleur bleue frappante apparaît. De nombreux cultivateurs amateurs se demandent d’où vient cette couleur bleue. Il s’avère que la psilocybine en est la cause. Dans ce blog, vous découvrirez pourquoi les champignons deviennent bleus lorsqu’ils sont meurtris.

La psilocybine dans les champignons magiques : un mystère résolu

Si vous faites pousser des champignons à la maison avec un kit de culture, vous avez probablement observé le phénomène de bleuissement de vos champignons. Si vous avez fait une recherche rapide sur Internet, vous découvrirez rapidement que cela arrive facilement si vous faites des bleus ou si vous endommagez des champignons. Cela peut arriver lors de la cueillette, par exemple.

Il existe plusieurs champignons dans lesquels cela se produit. Les champignons de la famille des bolets en sont également pourvus, mais c’est la gyrocyanine oxydée qui est à l’origine de la couleur bleue. Ce n’est pas le cas des champignons magiques, ou champignons psilocybe cubensis. Dans les champignons magiques, elle est causée par la psilocybine oxydée. Mais comment cela fonctionne et pourquoi cela se produit réellement était un mystère jusqu’à présent.

Des scientifiques allemands ont voulu découvrir le mécanisme à l’origine de ce phénomène. Dirk Hoffmeister, de l’Institut Hans Knöll, s’est penché sur ce mystère des champignons magiques avec ses collègues. Le pigment bleu s’avère être non pas une substance unique, mais un mélange complexe de produits d’oxydation de la psilocybine liés entre eux. La plupart sont des oligomères quinoïdes psilocylés. Il s’agit de tissus similaires à l’indigo, un pigment bleu profond utilisé pour teindre les jeans.

Le contexte chimique des champignons de couleur bleue

La façon dont les champignons deviennent bleus lorsqu’on les meurtrit est une histoire chimique compliquée. Nous essayons de le décrire aussi simplement que possible. Six pigments ont été identifiés par les scientifiques, tous résultant d’une réaction en cascade à partir de la psilocybine. Des enzymes sont impliquées ici. Dès qu’un champignon est endommagé ou meurtri, une enzyme (que les scientifiques appellent PsiP) provoque la transformation de la psilocybine en psilocine. Dans cette conversion, le PsiP coupe un morceau de phosphore de la molécule de psilocybine.

Une deuxième enzyme, appelée PsiL, se joint ensuite au processus. Cela enlève un électron à la psilocine. Cela donne envie aux molécules de psilocine de se rassembler et d’établir une connexion entre elles. Des molécules de psilocine plus grandes sont formées, qui perdent alors un atome d’hydrogène. C’est la raison pour laquelle les champignons deviennent bleus quand on les meurtrit.

Cela peut encore être difficile à suivre. Mais un fait amusant est que dans notre corps aussi, les enzymes jouent un rôle important dans la digestion des champignons magiques (et d’autres aliments). Lorsque vous mangez un champignon magique, la psilocybine que vous ingérez est également transformée, à l’aide d’enzymes, en psilocine. Cela nous permet d’expérimenter ses effets sur l’esprit.

Pourquoi les champignons deviennent-ils bleus ?

Si le processus de bleuissement est désormais expliqué, cela ne répond pas encore à la question de savoir pourquoi les champignons deviennent bleus. C’est en fait encore un mystère aujourd’hui, indiquent les scientifiques. On suppose qu’elle a une fonction protectrice. Ainsi, il pourrait avoir un effet répulsif contre les prédateurs. Il se pourrait que ces substances produisent des composés réactifs de l’oxygène, qui pourraient être toxiques pour les insectes qui veulent se nourrir de ces champignons.

En fait, c’est similaire à la raison pour laquelle les champignons produisent de la psilocybine. Cela aussi était un mystère, car les champignons magiques ne produisent pas cette substance pour plaire aux gens. Malgré cela, nous pouvons l’apprécier beaucoup. Les recherches semblent indiquer que la psilocybine n’est pas toxique pour les insectes, mais qu’elle réduit leur appétit. Par conséquent, ils peuvent prendre quelques bouchées savoureuses, mais s’arrêtent rapidement de manger. Et ça, bien sûr, c’est pour le bien du champignon.

Ainsi, grâce aux effets de la psilocybine, le champignon magique dispose de deux moyens de défense : la substance elle-même qui réduit l’appétit des insectes prédateurs et la décoloration bleue, qui peut potentiellement être mortelle pour les insectes.

Plus c'est bleu, plus le champignon est fort ?

Est-ce que vos champignons deviennent bleus après que vous les ayez cueillis ? Vous avez peut-être remarqué que certaines variétés de champignons deviennent plus bleues que d’autres. Plus un champignon contient de psilocybine, plus sa couleur bleue sera forte. Cependant, cela ne dit rien directement sur la puissance du champignon. En devenant bleu, une partie de la substance psychotrope est perdue. Précisément, les champignons magiques de votre kit de culture qui ne deviennent pas bleus contiennent plus de psilocybine. Il est donc important de manipuler vos champignons avec précaution et d’essayer d’éviter les bleus et le bleuissement.

Et pour votre information, le fait de rendre les champignons bleus n’est pas dangereux pour vous et ils peuvent toujours être utilisés.